白菊 霞の里 純米酒

石岡市の廣瀬商店が手がける「白菊」は、霞ヶ浦に近い土地柄を映した銘柄で、なかでも「霞の里」は茨城県産の酒造好適米ひたち錦を全量使った純米酒として知られる。今回は、地元の米で醸した素朴な純米がどこまで食卓を支えられるかという視点で試した。香りより味で勝負するタイプの一本だ。

注ぐと香りは穏やかで、米と炊きたてのご飯を思わせる落ち着いた香りが中心。吟醸香のような派手さはなく、純米らしい温かみのある印象だ。色はわずかに色づき、見るからにしっかり味が乗っていそうな佇まいをしている。

口当たりは丸く、ひたち錦らしいふくよかな旨みが舌の上にゆっくり広がる。精米歩合60%、日本酒度+1とほぼ中庸の設計で、甘辛のどちらにも寄りすぎない。酸度1.5が味を支え、旨みが余韻として長めに残る。派手さはないが、飲み疲れせず一本を通して付き合える地に足のついた純米だ。

温度は常温から燗にかけてが本領で、ぬる燗にすると旨みがふっくら開き、ひたち錦の甘い余韻が際立つ。冷酒では味がやや締まりすぎて持ち味が隠れるので、温めて飲むことを勧めたい。家庭の食卓で気負わず開けられる温度設計が嬉しい。

ペアリングは肉じゃがやタレの焼き鳥、鯖の味噌煮といった味のしっかりした家庭料理が好相性で、意外にもチーズとも合う。四合瓶で1,300円台からと手頃で、なお廣瀬商店は2025年に体制が変わり個人向け販売の形態も移行したため、見かけたときが買い時の一本になりつつある。