加賀鳶 純米大吟醸 藍

石川県金沢市の福光屋による「加賀鳶(かがとび)」は、北陸を代表する銘柄の一つ。「藍(あい)」は純米大吟醸シリーズの中で食中酒として完成度が高い一本。

香りは控えめで、含み香に白桃や洋ナシを思わせるフルーティーな印象。一口含むと、米の素直な旨みと優しい甘み、最後にキレ。日本酒度+2で「中辛口」、酸度1.3でバランス型の設計。

冷酒(8〜12℃)で香りが開く。北陸の蔵らしい綺麗な水質を活かした透明感のある飲み口。

ペアリングは北陸の食文化と相性が良い。蟹(北陸の蟹)、白身魚の刺身、鮨、焼き魚。「料理を立てる」設計の食中酒として、和食の繊細な味付けと共鳴する。

四合瓶で4,500〜6,000円。福光屋は古い蔵で、近年は若い世代にも訴求するブランディングを行っており、流通量も比較的安定している。北陸を訪れた際の土産にも適した銘柄。