蓬莱泉 空

愛知県北設楽郡の関谷醸造による「蓬莱泉(ほうらいせん) 空(くう)」は、入手困難な銘柄として日本酒ファンの間で絶大な人気を誇る。出荷数が限定されており、抽選販売や年に一度の特別販売でしか手に入らない。

香りは華やかで、メロンや桃を思わせる吟醸香が立ち上がる。一口含むと、米の優しい甘みと厚みのある旨み、それを支える綺麗な酸が広がる。香り・甘み・酸・キレのバランスが極めて整っており、「全方位的に高水準」という評価が定着している。

冷酒(8〜12℃)で香りが最も開く。涼冷えにすると米の旨みが顔を出し、温度帯による表情の違いを楽しめる。ワイングラスで飲むと吟醸香が立ち、香りを楽しむ飲み方が推奨。

ペアリングは、繊細な和食。白身魚の刺身、鮨、鶏の塩焼き、茶碗蒸し。「特別な日に開ける一本」として、贈り物にも選ばれる。

四合瓶で5,500〜8,000円(定価)。市場ではプレミアム価格になることが多い。「入手困難な名酒」として、特別な日のための一本。