浦霞 本醸造

浦霞の純米系がうま味や磨きで個性を出すのに対し、この「本醸造」は最もシンプルで、最も日常に近い一本。精米歩合65%に少量の醸造アルコールを添加し、すっきりとした辛口に仕上げる、いわゆる蔵の「普段着」だ。地元向け純米吟醸や生一本がうま味寄りなのに対し、こちらは日本酒度+5前後の明確な辛口でキャラクターがはっきり分かれる。

香りはほとんど立たず、酸度1.1とおだやかで、引っかかりのない綺麗な辛口。含むと軽い米の旨味の後、すっと乾いた後口に切れていく。日本酒度+5〜+6の数値どおり、余韻を残さずキレで勝負するタイプ。冷やしてキリッと、もしくは熱燗でカラリと――どちらにも応える温度の懐の深さがある。

純米全盛の今、あえて本醸造を一本持っておく価値はここにある。料理を選ばず、毎日飲んでも飽きない辛口。浦霞の純米を一通り飲んだ人が、最後に「結局これが一番気楽」と戻ってくることも少なくない。

合わせるなら日常の肴。刺身、焼き鳥のタレも塩も、おでん、漬物。味の濃い料理を辛口とキレで受け流し、口の中をリセットする役回りがうまい。燗にすれば、寒い季節の晩酌の定番になる。

四合瓶で1,100〜1,500円前後と、浦霞のなかでも手頃。ブランドの入口としても、毎晩の燗酒としても使える、辛口好きの常備酒だ。