山本 ピュアブラック 純米吟醸

秋田県八峰町の山本酒造店による「山本 ピュアブラック」は、白瀑(しらたき)シリーズの中で全国的な認知度を獲得した銘柄。黒いラベルがブランドの象徴。

香りは穏やかで、洋ナシや白桃を思わせる含み香が控えめに立つ。一口含むと、米の旨みとほのかな甘み、それを支える綺麗な酸。日本酒度+1で「中口寄り」、酸度1.5でバランス型の設計。秋田の地酒らしい厚みと、現代的な飲みやすさを両立している。

冷酒(8〜12℃)で香りが開く。涼冷え(13〜15℃)では米の旨みが顔を出し、温度帯で表情が変わる。

ペアリングは食中酒として優秀。刺身、白身魚、鶏料理、和食全般。特に「秋田の食文化」(きりたんぽ、いぶりがっこなど)との相性は抜群。

価格は四合瓶で2,800〜3,500円。日常使いの純米吟醸としてコスパが良く、流通量も比較的安定している。家庭の食中酒として常備したい銘柄。