雨後の月 純米吟醸 山田錦

広島県呉市の相原酒造による「雨後の月(うごのつき)」は、瀬戸内海を望む蔵で醸される銘柄。徳富蘆花の小説「自然と人生」の一節から名付けられた美しい名前を持つ。

香りは華やかで、メロンや洋ナシを思わせる含み香。一口含むと、米の優しい甘みと旨み、それを支える綺麗な酸。日本酒度+2の「中辛口」、酸度1.4で骨格はバランス型。広島の軟水を使った仕込みで、軽快で透明感のある飲み口。

冷酒(8〜12℃)で香りが最も開く。涼冷えにすると米の旨みが顔を出し、温度帯による表情の違いを楽しめる。

ペアリングは、繊細な和食。白身魚の刺身、鮨、焼き魚、茶碗蒸し。瀬戸内の魚介との相性が抜群。

四合瓶で2,500〜3,500円。流通量も比較的安定していて、家庭で常備したい銘柄。「広島の軟水仕込み」を知るための基準銘柄。