君盃 特別純米 誉富士

静岡市駿河区手越にある君盃酒造は昭和25年創業の小さな蔵で、富士山系の清らかな地下水を使って手仕事に近い小仕込みの酒を造っている。生産量が多くないため県外で見かける機会は限られるが、静岡市内の地酒店で出会える地元の蔵だ。この特別純米は静岡県産の「誉富士」を100%使い、やわらかく親しみやすい味に仕上げている。

香りは控えめで、吟醸香のような華やかさはない。グラスからは米のやさしい香りがふわりと立つ程度で、穏やかな食中酒であることが最初に伝わる。色はわずかに淡く、純米らしい柔らかさを予感させる。

口当たりはまろやかで、日本酒度-1・酸度1.2の構成どおり、わずかに甘口側に振れている。誉富士の旨みと軽い甘みが中心にあり、酸が低めなので角がなく、口の中でやさしく広がる。後味は重くならず、すっと収まる。辛口の多い静岡酒の中では、丸みと飲み口の柔らかさで個性を出した一本だと感じている。

温度は冷やからぬる燗まで対応する。冷やすと甘みが締まって軽快になり、ぬる燗にすると旨みがふくらんで穏やかな甘さが前に出る。どちらでも崩れにくく、飲み手の好みで使い分けられる懐の深さがある。

ペアリングは、豆腐料理や鶏のつくね、里芋の煮っころがし、白身魚の煮付けといった、やさしい味付けの和食が合う。甘辛い醤油味とも喧嘩しない。四合瓶で1,500〜1,700円という価格で、静岡市の小さな蔵が造るやわらかな日常酒として推奨できる。