くどき上手 純米吟醸

くどき上手は山形県鶴岡市の亀の井酒造が手がける銘柄で、その色気のある名のとおり、華やかな香りと甘やかな旨みで飲み手を口説き落とすような酒。低酸性の酵母を使った穏やかな味わいが身上で、日本酒の甘旨ジューシー系を語るうえで外せない一本。この純米吟醸はシリーズの入口として最も手に取りやすい。

香りは華やかで、メロンやバナナ、白桃を思わせる甘い果実香が豊かに立ち上がる。精米歩合50%の美山錦から生まれる吟醸香は、初心者にも「これは美味しそうだ」と直感させる分かりやすさがある。グラスに注いだだけで場の空気が甘く色づくような、わかりやすい魅力。

味わいは、含むとジューシーな甘みがふくよかに広がる。日本酒度マイナス3のはっきりした甘口で、酸度1.2と低めのため酸の刺激が少なく、口当たりがとろりとなめらか。後半はやや余韻を残しながら穏やかに引いていく。冷酒(8〜12℃)で甘さと香りのバランスが整い、温度が上がると甘さが前に出すぎるので、最後まで冷やして飲むのが推奨。グラスはワインの白用がよく合う。

ペアリングは和食に縛られず洋食寄りで、白身魚のカルパッチョ、フルーツを使った前菜、クリーム系の料理、鶏の塩焼きなど。甘旨でジューシーな性格が、軽い乳脂や果実の甘みと自然につながる。きりっとした辛口の魚料理より、やや洋の要素がある皿に寄り添う。

価格は四合瓶で2,500〜3,000円前後。華やかな純米吟醸としては良心的で、甘口・華やか系を好む人や日本酒初心者へのおすすめとして自信を持って差し出せる。亀の井酒造の「口説き上手」な世界観を知る、最初の一本に向いている。