麒麟山 ぽたりぽたり 越淡麗 純米吟醸 生原酒

「ぽたりぽたり 越淡麗」は、同シリーズの五百万石版と対をなす、阿賀町産越淡麗100%のしぼりたて純米吟醸生原酒だ。同じ「ぽたりぽたり」でも、五百万石が淡麗でキレ寄りなのに対し、越淡麗はもともと旨味の幅が出やすい酒造好適米。その違いがそのまま味の方向性に表れる、姉妹SKUの「濃い方」だと編集長 丸山は整理した。

香りは穏やかで、五百万石版のシャープな果実香に比べると、越淡麗らしいやわらかな含み香が前に出る。派手さより落ち着きのある立ち上がりで、生原酒のフレッシュさはしっかり残る。

味わいは、越淡麗由来のふくよかな旨味とやさしい甘みが主役。アルコール17度の生原酒らしく飲みごたえがあり、日本酒度+1・酸度1.4でシリーズ中でも比較的ふっくらした飲み口になる。淡麗辛口の蔵が、米を変えることでここまで旨味側に振れることを示す好例で、最後はそれでも新潟酒らしくだらけずに切れる。要冷蔵で、温度が上がるほど旨味が開く。

ペアリングはコクのある料理。金目鯛の煮付けや豚の角煮、鴨せいろ、白子ポン酢など、味の濃い冬の一品としっかり組み合いたい。五百万石版が淡い食材寄りなのに対し、こちらは濃い料理に強い。

価格は四合瓶で1,800〜2,000円前後。蔵出しは冬〜早春の限定で、五百万石版と並べて飲み比べると、麒麟山が同じ仕込みで米だけ変えたときの差がはっきり体感できる。