麒麟山 ブラックボトル 吟醸

麒麟山酒造の通年ラインのなかで、定番「伝統辛口」の普通酒とトップの純米大吟醸「ながれぼし」の中間に位置するのがこのブラックボトル吟醸だ。瓶燗まで意識した黒瓶の佇まいどおり、派手な吟醸香で売る一本ではなく、淡麗辛口の骨格に吟醸らしい透明感を一枚足した実用酒として編集長 丸山は受け取った。

香りは穏やかで、立ち上がりは控えめ。グラスを揺らすとごくわずかに洋梨やリンゴを思わせる吟醸香が顔を出すが、いわゆる華やかな大吟醸香とは方向が違う。あくまで料理に寄り添う設計で、香りで主張するタイプではない。

味は名前のとおりすっきりと辛口。精米50%前後・五百万石主体らしい端正な米の旨味が薄く乗り、すぐに日本酒度+5級のシャープなキレが追いかけて後口は乾く。10〜12℃の冷酒では淡麗さが際立ち、蔵が勧めるとおりぬる燗にすると旨味の輪郭が膨らんで燗映えする。冷からぬる燗まで温度の幅が広いのが、定番純米「やわらか」との実用面での違いだ。

合わせるなら淡い味付けの和食全般。白身魚の刺身や天ぷら、塩の焼き鳥、湯豆腐といった出汁・塩ベースのつまみを邪魔しない。濃いソース系や香りの強い料理には淡麗辛口共通の理由で向かないが、晩酌の守備範囲は広い。

価格は四合瓶で1,500〜1,800円前後と、吟醸としては手に取りやすい実勢。なお原料米・日本酒度・酸度は蔵が公表値を明示していないため、淡麗辛口吟醸という性格に整合する代表値として記載した（推定）。日常の食中酒に吟醸の透明感を少しだけ足したい人向けの一本だ。