金滴 特別純米酒 新十津川

新十津川町の金滴酒造が、地元産の酒造好適米「吟風」を100%使って醸す特別純米酒。蔵のある新十津川町は明治期に奈良県十津川村からの移民が開いた土地で、その地名を冠したこの酒には、地元密着の蔵らしい矜持がにじむ。精米歩合は55%まで磨き込まれている。

香りは穏やかながら、純米酒よりひと段階上の上品さがある。グラスを近づけると、ほのかに果実を思わせる吟醸香と、炊いた米のような甘い香りが立ちのぼる。派手さはないが、雑味のないクリアな立ち上がりだ。

口に含むと、まず吟風らしい柔らかな甘みと旨みが広がる。中盤までは膨らみがありながら、日本酒度+3・酸度1.4のバランスが効いて、後半はきれいに引き締まる。「やや辛口」と表現されることが多いが、甘辛のどちらにも振り切らない中庸の設計で、飲み疲れしない。冷酒(10℃前後)で香りと甘みのバランスが最も整う。

ペアリングは、淡白な料理を幅広く受け止める。白身魚の刺身、天ぷら、鶏の塩焼き、冷奴といった素材の味を生かした料理と好相性。味の濃い煮込みよりは、塩や出汁で仕上げた一皿に寄り添わせたい。

四合瓶で1,000〜1,300円程度と、特別純米としては良心的な価格。地元産米へのこだわりと安定した造りを考えると、コストパフォーマンスは高い。北海道産米の特別純米を試すなら、まず候補に挙げたい堅実な一本。