川鶴 純米吟醸 オオセト

香川県観音寺市の川鶴酒造による「川鶴(かわつる) オオセト」は、香川県オリジナル品種「オオセト」を使った地元密着型の純米吟醸。讃岐の食文化に寄り添う設計で、地元から愛されてきた。

香りは華やかで、メロンや桃を思わせる含み香。一口含むと、米の優しい甘みと旨み、それを支える適度な酸。日本酒度+3で「中辛口」、酸度1.5でバランス型の設計。讃岐の軟水を使った仕込みで、軽快で透明感のある飲み口。

冷酒(8〜12℃)で香りが最も開く。涼冷えにすると米の旨みが顔を出し、温度帯による表情の違いを楽しめる。

ペアリングは、讃岐の食文化との相性が良い。讃岐うどん、瀬戸内の魚介、鶏料理。「料理を立てる」設計の食中酒として、繊細な味付けの料理と共鳴する。

四合瓶で2,800〜3,500円。流通量は比較的安定していて、特約店なら出会える機会がある。「四国・香川の地酒」を知るための一本。