悦凱陣 純米吟醸 興

香川県仲多度郡の丸尾本店による「悦凱陣(よろこびがいじん)」は、無濾過生原酒の代表格として全国の日本酒ファンに愛される銘柄。アルコール度数17%、日本酒度+8という骨太な設計で、「飲み手を選ぶが、ハマると抜けられない」と評される。

香りは穏やかで、含み香に米と発酵由来の濃厚なニュアンス。一口含むと、米の濃厚な旨みと、骨格を作る強い酸が広がる。アルコール度数17%とやや高めで、口中の存在感が大きい。日本酒度+8の超辛口だが、酸と米の旨みで「辛口だけ」では終わらない厚みがある。

冷酒(10〜13℃)が基本だが、燗酒(45℃〜55℃)にすると米の旨みが膨らみ、別の表情を見せる。「凱陣はお燗で本領発揮」とも言われる。

ペアリングは、しっかりとした味付けの料理。焼き魚、もつ煮、鶏料理、脂のある刺身。「凱陣には脂のある料理」が定番のペアリング。

四合瓶で3,500〜4,500円。流通量は限定的で、特約店との関係作りが必要。「無濾過生原酒の真髄」を体感できる一本。