磯自慢 純米吟醸

静岡県焼津市の磯自慢酒造による「磯自慢(いそじまん)」は、洞爺湖サミットで世界の首脳に振る舞われた銘柄として国際的にも知られる。静岡杜氏の伝統技術と現代的アレンジが融合した、究極のバランス型純米吟醸。

香りは華やかで、メロンや洋ナシを思わせる吟醸香が立ち上がる。一口含むと、米の優しい甘みと厚みのある旨み、それを支える綺麗な酸。最後に静岡型らしい透明感のあるキレ。日本酒度+4の辛口寄り、酸度1.3で骨格はバランス型。

冷酒(8〜12℃)で香りが最も開く。ワイングラスで飲むと吟醸香が立ち、香りを楽しむ飲み方が推奨。

ペアリングは、繊細な和食。白身魚の刺身、鮨、天ぷら、茶碗蒸し。焼津の海の幸との相性が抜群で、地元の鮨屋の定番銘柄として知られる。

四合瓶で3,500〜5,000円(定価)。流通量は限定的で、特約店との関係作りが必要。「静岡の名門蔵」として、贈り物にも選ばれる一本。