千代菊 光琳 純米吟醸 ひだほまれ

羽島市で長良川の伏流水を使って酒を醸す千代菊。その上位ラインが「光琳」シリーズで、岐阜の酒米「ひだほまれ」を55%まで磨いた純米吟醸は、地元の米と水で素直に組み上げた食中酒という顔つきだ。

色はやや淡く、香りはおだやか。りんごや梨をうっすら含む程度で、吟醸香を強く立てるタイプではない。ひだほまれらしいやわらかな穀物の含み香が、果実のニュアンスを下から支える。香りで押すより、口に含んでからの旨みで魅せる設計に見える。

ひと口含むと、米のふくよかな旨みが中心に座り、日本酒度+1とやや穏やかな甘みが乗る。酸度1.7が中盤を引き締め、後半はだれずにすっとまとまる。アルコール15度で軽やかに飲め、特定の料理を選ばず、和食全般に幅広く寄り添う。

冷酒(10℃前後)では香りと甘みが整い、常温では旨みがふくらむ。ぬる燗にしても破綻せず、酸がやわらかくほどける。温度の許容範囲が広く、家庭の食卓で扱いやすい一本だ。

価格は四合瓶で1,500〜1,800円ほど。さわらの焼き物やひじきの煮物、茶碗蒸しといった地味めの和食と合わせると、ひだほまれの穏やかな旨みが料理と素直に重なる。突出した個性で覚える酒ではないが、岐阜の食中酒として安心して置いておけるタイプ。